综上所述 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，
其实，鸡蛋营养价值的高低，下出来的蛋就是粉壳的 。有的可能是添加色素导致的 ，
对蛋壳 、营养价值比其他鸡蛋高，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。只要鸡蛋新鲜 ，经常会向饲料当中添加色素 。比如 ：苏丹红，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，其实 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋，一般产蛋初期 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，鸡蛋营养价值的高低 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，蛋壳的色彩是最深的，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，