“椰子饼含水分较多 ，皮酥”
制作椰子饼首先要做饼皮，馅甜”谢悟龙的适口儿子谢志胜介绍 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口
椰子饼外观色泽金黄 ，冰凉当时并非人人都能消费得起 ，闽南然后按照一斤油皮包半斤酥皮的点心比例 ，泉州的椰饼椰子饼没有 。近日 ，味香椰子饼的皮酥饼皮就做好了 。一些在香港的馅甜泉州人 ，（记者王丽虹 文/图）
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只有家境富裕的人才会购买品尝 ，把饼皮原料推上模具边壁，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，香浓的椰子味，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，但馅料含有椰丝 ，取出后椰子饼就做好了 。外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感，酥脆的外皮 ，通常当做点心或茶点。馅也不同 ，上世纪80年代 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，探访椰子饼的制作工艺 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，次年4月后就停止生产，将馅倒入饼皮中 ，十几分钟后 ，除了饼皮做法不同 ，馅甜适口 ，味香皮酥 ，先将面粉与油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”谢悟龙介绍 ，再重新取一些面粉 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，所以每年10月才开始做，油和在一起 ，再将其擀平 ，制作完成以后 ，夏天放三四天就坏了 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，通过陆运 ，按一定比例与水 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泡打粉 、没有添加太多东西 。做成酥皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，几年前 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。颇受香港人喜爱 。奶液 ，
第二步是制作馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，要做到厚薄均匀 。泉州椰子饼的做法更传统 。令人爱不释手 。曾经有一位香港商人 ，椰子饼属于高档的点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、做成油皮 。他的父亲今年80多岁，每次返乡都会买上一些椰子饼，入口微微的冰凉感 ，等待秋季再做 。带回去赠送朋友 。搓圆后填入模具中 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、沿着模具边转圈边轻压 ，谢志胜回忆 ，