8.下高汤，煲猪翻炒均匀 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆盐 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪黄豆100g 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，二是黄豆增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，
材料 ：
猪尾300g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，油5g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，转中小火焖煮1小时 ，淋蒸鱼豉油，另外 ，自制牛肉酱2g 、猪尾凉水下锅 ，大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，下自制味素 、二锅头2ml 、自制味素2g 、蒸鱼豉油2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，一是提鲜 ，