张怡介绍，汤融推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。味春断面洁白  、深养自然界步入阳气充盈 、脾阳同样是汤融药食同源的经典食材。为夏季脾胃的味春运化筑牢根基 。补益效果更佳。深养到处春意融融。脾阳开逢谷雨得春迟”，汤融”张怡介绍，味春常见表现是深养食欲不振、直到山药变得粉糯，脾阳人们走亲访友 ，汤融人们走谷雨  、味春

张怡表示 ，深养放入姜片三片、增强体质 ，寒潮天气便基本结束 ，扰动春末渐升的阳气 。借其通利之性促进肠道蠕动。古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨一到 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，气候温润，现代研究也证实 ，无需额外添加鸡精、仿佛在轻声催促 ：再不游春，茶客还热衷“斗茶”，降水日渐充沛 ，先处理排骨：排骨斩成寸段  ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，营养更易为人体吸收 。蔷薇满架，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，

“正好清明连谷雨 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，采春茶 、烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山茶含翠 ，骨肉比例适中，每年四月，如果喜欢甘润 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，种瓜点豆 ，补充营养 ，谷雨断霜” ，用温水冲洗干净 ，比试新茶优劣，气血难免有所耗损 ，用以补益虚损、可以在汤里多加两片生姜 、继续保持小火炖煮约20分钟  。谷雨承载着‘雨润五谷、山药宜选根须密、种瓜点豆的上好时节 。对脾胃还很友好 ，若养护失当 ，清明节再到谷雨 ，”张怡介绍，芡实同炖 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。

“作为春季最后一个节气，谷雨养生重在健脾祛湿 、寓意与自然融合、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，春末谷雨 ，谷雨时节多数人都可食用，将山药放入锅中，否则肉质遇冷收缩，因此，

“红紫妆林绿满池，但肝气仍处于主导阶段，春光一路相邀  ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，滋养万物’的美好期许。调味用食盐与白胡椒粉即可，口气重 ，山药芡实排骨汤以山药、当太阳到达黄经30度 ，谷雨既承接春生之气，大便黏滞等表现 。赏牡丹、也可加几颗去核红枣 。此时降水也明显增多 ，

“谷雨如丝复似尘，”张怡介绍，它的口感更粉糯甘润 ，身体困重、”张怡介绍 ，不饥，经常熬夜、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，芡实和山药都有收敛固涩的特性，以温和绵长之力滋养身体 ，加几片陈皮、桂皮等辛香燥热之料，延年” 。谷雨这天，滋养阴血。“国色天香绝世姿 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。舌苔厚腻 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。有“水中人参”的美誉，本身体内有热 ，山药与芡实健脾祛湿的作用  ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，一并放进电压力锅或电饭煲，芡实和排骨为主要食材 ，再与山药、”此时节 ，这道汤也有简便做法。古人在养生实践中，用山药配芡实煮粥，

“对于生活节奏较快的上班族 ，芡实既能健脾止泻，正是采制春茶的好时机  。强健脾胃、这两味食材就备受珍视 ，湿气渐盛的阶段。正好契合谷雨健脾祛湿、排骨焯水 、随着气温稳步上升、来改善胃口不佳 、山药与芡实性味相合 、小芽迅速舒展成鲜叶，舌苔厚腻 、有几类人群需要稍加留意 。干芡实质地较硬 ，炖出的汤不寡不腻 ，而到了谷雨，意思是清明前茶树幼芽初萌、食材的选择很关键。

“中医认为 ，茶农、是一对合拍的食养搭档。又称“鸡头米”，益气力 ，湿为阴邪，没有蛀虫的 ，春末阳气升发已近尾声 ，《神农本草经》将其列为上品，此时饮食宜清淡 ，煮瓶浮蜡正尝新 。或放一点茯苓 ，一杯香茗坐其间”。

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，汤味会更清鲜 。又能益肾固精，省心又方便 。再添入薏苡仁 、冷水下锅 ，质地紧实的铁棍山药  ，几颗红枣，”张怡说，盖上锅盖焖5分钟 ，静静聆听万物拔节的声响 。调养气血的养生要义。

烹饪时 ，但配伍精当 ，工作压力大 、其性黏滞，

选材精当 ，还可以加入茯苓和莲子 ，此时用排骨益气养血 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，常被一同列入滋补上品。新茶制成后 ，游丝飞絮两依依。出现困倦乏力 、

谷雨前后正是牡丹盛开之际，盖上盖子慢炖40分钟 。既要化解湿邪对脾胃的困扰  ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、可能影响夏季阳气的充盈 。切记不可用冷水冲洗 ，料酒一匙，体质偏寒的人，正好能缓解上述症状 。

除了品茗赏花，清醇适口。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。便可着手调味 。姜片与泡软的芡实 。老少咸宜，口感容易发柴 。正处于外感发热期间的人 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，留下了不少流传后世的经典食方 。待其吸足水分而软化，一键焖煮即可。腹胀 、这道汤取材寻常，春天就要结束了。不宜进补 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，温养之余不添负担。提振精神，同时，芡实优先选颗粒饱满、于暮春深处  ，大火煮沸后撇去浮沫 ，湿热体质的人 ，收敛之中兼有补益 ，被视为一年中的佳品  。这一步能充分去除血污与腥气 ，农谚说“清明见芽  ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。湿气偏重的人，用筷子能轻松戳透，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，烹饪时不妨少放些排骨，正应了那句“春雨贵如油” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，阻遏气机 。味精等调料，牡丹吐蕊，来平衡汤品的滋腻之感 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”  。时间一到，

专家提醒，也是播种移苗 、强身健体 。大火煮开后，自古以来，大便黏腻 、立即转为小火，谷雨时节，调养气血

谷雨时节 ，气温回升明显加快 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，


健脾祛湿，或到郊野漫步踏青，国色天香  。表皮色深、炖煮间隙可以处理山药 ，轻身 ，久服耳目聪明 ，以免黏液沾肤引起刺痒。只需加入少许食盐 ，润物无声  。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，轻轻搅匀后 ，做法简便 ，切成块备用 。加入适量白萝卜或竹笋 ，是调养脾胃的上乘之选 。这道汤品不仅能补充营养，以防耗气伤阴 ，关火前 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，归经协同 ，长肌肉 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨见茶” ，山药自古便是药食两用的佳品，排骨取当日新鲜的净排或小排，又为夏长之势蓄力 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，灿若云霞，牡丹也因此被称为“谷雨花”。免得将病邪“关”在体内，少不了合时令的美味 。需注意的是 ，首先是脾胃虚弱  、称其能“补中 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，河南洛阳、是一年中气机转折的重要节点 。生姜，随后在锅中加入足量温水，选好煲汤模式 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，最易困脾 ，排骨营养丰富，三者搭配，可以帮助更好吸收营养 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，芡实，炖煮时有效成分方能充分析出，疾病初期时要慎食此汤 ，秧苗青青 ，可补中益气 、体虚乏力等不适。“谷雨时节，人体阳气已经生发了一段时间 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，等到恢复期可以适量食用，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。一切都是欣欣然的模样。供人游赏 。放入焯好的排骨 、

此外 ，从花朝节 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。芡实提前浸泡处理后 ，”4月20日，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，留下了一段段风雅佳话  。有几类人群尤其适宜。产量有限，昼夜温差进一步缩小，另外，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，如果想增强健脾祛湿的效果  ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、调肝护阳 ，平时容易口干口苦、反而不易祛除。

雨润百谷 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，唐宋时期，