香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
3 、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液。细砂糖50克、蓝莓低粉100克 、蛋奶过滤回锅中 。
小贴士 ：
1 、
3 、
6 、取出重物 ，巧克力玫瑰花 、放模具中整形 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2 、边倒边高速搅拌 ，
4、鲜榨橙汁50ml 、头天晚上制作 。蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团 。不要煮沸，取其籽与砂糖混合备用。淡奶油60克 、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，淡奶油 、
7、
5、筛入玉米淀粉混合均匀。
4 、牛奶小火煮沸 ，
2 、细砂糖60克 、黄油 、并且要不停的搅拌，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、玉米淀粉5.5克、冷藏定型30分钟 。
2、混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克 、香草荚对半切开，筛入玉米淀粉拌匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入香草糖 、
制作希布斯特 ：
1 、
9 、冷藏过夜 。
4 、
10 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白40克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
8 、倒入蛋白中 ，
5 、加入蛋液 。慢慢倒入蛋黄液中 ，放入蓝莓果粒 ，表面装饰马卡龙 、
2、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。盐继续撮匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、冷藏至凝固 ，牛奶65克、蛋白打至中性发泡 。以免凝固 。细砂糖35克 、黄油12克 、
12 、
7、
8 、按照卡士达酱的方法 。
3、
6 、切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、用叉子在表面扎小孔 ，
3 、全蛋液20克、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，切去多余的面皮 ，
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，这样擀的更加均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。烤箱预热200度烤25分钟左右。塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄35克 、黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、稍稍混匀即可 。取出后表面压重物 ，
4、
小贴士 ：
1 、过滤 。
11 、
2、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，制成意大利蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃ 。要保持较硬的状态 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，玉米淀粉4.5克 、晾凉后脱模放网架上备用 。备用 。