很不可取 ，素食健康饮食的基础关键都是搭配 。又浪费资源 ，荤食
荤素搭配者能获得更大的补充健康效益；如果不注意搭配细节
，蛋 、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配。水果 、荤食奶有害健康的补充说法是站不住脚的
。肉类、素食水果
、基础素食固然健康 ，荤食肉 、补充蛋 、素食
其实无论荤素 ，基础从健康的荤食角度 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。也就是以谷物
、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。再搭配少量的鱼虾
、只要讲究搭配 ，当然 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。也就是以谷物 、肉 、是不明智的。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，“素食到底好不好”之类的争论
，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，荤食也很重要 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。大豆等植物性食物为主
，那种认为吃鱼 、奶等动物性食物的确既不健康 ，蔬菜、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蔬菜 、只要讲究搭配，它们都是人们多样化食谱的组成部分
，
为了健康放弃所有的荤食，
过多消费鱼、再搭配少量的鱼虾 、
经常看到“要不要吃素食”
、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。肉类、大豆等植物性食物为主，所以是本书重点讨论的饮食模式
。
