原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，开屏
调料：料酒 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
2 、开屏浇热油即可。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、
再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。做法 ：
1 、剁椒半碗 、切去头部及尾部，葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；
4、摆上鱼头及鱼尾，
3 、蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，生姜 、撒葱花 ，取出 ，葱 、