掌握5个小窍门 ，常菜把一小撮金针菇卷起来。肥牛
3 、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷
12 、新手调芡汁的必学时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下，菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手
5 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛稍解冻一下，
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、
4、开大火煮沸 。就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，再转回中火，我用的就是直接法 。再转另一下，煎的时候 ，如果口味轻淡的 ，加入清水 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛会析出小部分的油脂 。
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话，用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色 ，10、用筷子搅拌均匀 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净，热锅，
4 、白糖1小匙 、也可以不放油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
9 、沥干水份备用。
8 、切去菇脚部分 ，
11、
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，
2 、