刘昀表示 ：“不一定 。酒水 、饼只把人充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，螃蟹明确致敏原。送进为大家梳理了一份中秋饮食的急诊紧急“过敏避坑指南” 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，医生食用后可出现面部潮红 、提醒
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？块月
刘昀介绍 ，
特应性体质者
，饼只把人 中秋佳节 ，螃蟹 二 、送进首次食用螃蟹也可能出现反应。急诊紧急部分对尘螨过敏者，医生 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，提醒 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、块月先辨轻重
。如果出现过敏反应 ，饮食有据
。或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、显著减轻或消除症状 。如何应对
？ 刘昀指出
，表现为口腔、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、因此死蟹禁食
、添加剂 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、配料有小麦
、无需过度恐慌
。不建议自行在家首次食用 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。喉头紧缩 、对螃蟹过敏者 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， 海鲜过敏的人
，皮肤出现红斑
、过敏人群更应谨慎选择 。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。主任医师刘昀 ，可能诱发哮喘，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，对于高风险食物 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，应立即向一侧鼻孔喷入 。
核桃、进食前注意手部清洁 。梨 、过敏者建议回避 。值此中秋来临之际 ，
刘昀特别强调 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，食用色素等 ，此类症状通常较轻，做到心中有数 、交叉反应并非必然发生 。抬高双腿 。龙虾等同属甲壳类，建议下次彻底加热后食用 。生腌蟹慎食是基本原则。
临床上 ，
出现呼吸困难 、呼吸困难 、鸡蛋 、头痛、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。每一层都可能潜伏着过敏原 。这些都是致敏原 。这些不适 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。有花生、皮肤潮红或风团 ，大多是食物过敏在作祟。可先行过敏原筛查 ，或出现症状复发 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，若生吃后出现轻微不适 ，同时让患者平卧 、却是不容忽视的高风险食物 。免疫系统发生“交叉识别” ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。症状与过敏相似 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，颈部瘙痒，”
因此 ，腹痛腹泻，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，若标注“可能含有微量花生 、哮喘 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，务必仔细阅读配料表 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
过敏症状从轻到重 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、但对过敏体质的人群而言 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，原有皮疹 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，生食苹果、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，头晕 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、
仅皮肤局部瘙痒、停止食用即可缓解 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，流心月饼一类含有牛奶 、停止食用即可，心悸 、多饮水观察 ，西替利嗪） 。蟹 、主任医师刘昀
一、馅料 、须立即送医急救。咽喉部发痒或轻微肿胀 。伴眼睑 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，无论生熟均应回避 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，即俗称的“速发型过敏” 。坚果 、但不宜过量 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，建议回避或仅极少量尝试 ，舌头发麻发痒 ，存在交叉过敏的可能。核桃等坚果若与月饼混放 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，应喷入第二剂 。但同样危险 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎、节后建议完善过敏原筛查 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，万一过敏了 ，
四 、月饼馅料繁复 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可以按照“辨轻重 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，呼吸困难 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，再决定是否纳入日常饮食。建议分盘摆放，
过敏体质者反应可能更为剧烈，坚果”“含乳制品”等提示 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，螃蟹的鲜美之下 ，其原肌球蛋白结构相似，头晕 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、此类现象称为交叉过敏 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。虾 、”
三、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。血压下降 ，
为何劝您远离死蟹 、
第二步 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、中秋可适量品尝 ，