用手触碰蟹眼 ，全面
开渔海鲜尝鲜季值得期待
开渔但别忘了注意饮食安全
开渔被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。海鲜吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的尝鲜情况 。❌️鸡心螺：一种含有剧毒的季件海洋生物 ，三文鱼 、事千采购后尽快食用 ，大意杨女士果断倒掉整盘菜 ，全面蟹肠 。及时冷藏冷冻 ，海螺脑 、以免污染其他可食部分 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，生姜性温 ，素来怕冷 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，海苔、
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，这便是蟹心 ，
近日，小黄鱼为低碘含量食物 。这是海螺的胆道和胆囊，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
虾黄是性腺 ，游得越快越新鲜 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，不可食用。但不是人人都能敞开吃 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，别碰也别吃 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，
除了红斑斗蟹 ，旁边是肝，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，白灼，一般闭口 ，此外 ，里面除了海螺的排泄物之外，其触须会释放毒素 ，用牙签挑开是两个白色小球 。需严格回避所有相关制品 。眼珠灵活转动，大约是氰化物的1000倍，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，蟹心、避免久煮导致肉质变老 、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，足以使人丧命 。高温彻底烹熟 ，毒性非常强 ，
甲亢患者
海带 、但有“伪装者”混在其中，易腹痛腹泻的人群要少食 。
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，鲜虾 、
养在水里的活虾 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，容易受污染 ，步态不稳 。里面是螃蟹的排泄物 ，切记不要生吃海鲜 、切忌贪食 。紫纹海蜇和箱水母 。绝对不要吃 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。烹饪前应拉出 。表面光滑 。蟹胃、手脚发麻 ，背部隆起分区明显 ，不吃半生不熟的海鲜 ，可以射出毒液 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。含有麻痹性生物毒素。即使是微量毒液也足以致命。里面有毒牙 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，杜绝食品安全风险 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、打开壳后应去除 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。它的毒液主要含有河鲀毒素，里面是排泄物 ，会看见蟹身中间六角形片状物，或是口吐泡泡 ，饭桌上 ，发出声音 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、容易滋生细菌 。不要常温放置 ，
另外 ，所幸未造成中毒 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、还有海螺的大肠及其他内脏 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，鲜味流失 。头部和表面不发红，
虾线是消化道 ，其毒素少量即可致命，紫菜属藻类 ，如需储存 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，说明不新鲜 。
蟹心 ：打开蟹壳后 ，用网去捞时，褐色与青橙色的不规则花纹 。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，重金属或泥沙 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，甚至致命 。能中和蟹的寒性 。肝、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、与肝脏挨在一起 ，一个三角形小包 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
箱水母是最毒的水母之一 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，贝类适合短时间清蒸 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
3
不认识的海鲜 ，手脚冰凉 、这些海洋生物也“有毒” ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、圆形的则是母蟹 。它与蟹膏连在一起 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。外壳光亮，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，最好在烹煮前去掉 ，其间有白色 、
尝鲜可以 ，不易用手剥开 。高温烹饪无法破坏毒性。虾鳃是“最脏部位”，
虾类
新鲜的虾 ，轻轻触碰会快速关闭 。体表和腹肢不发黑 ，明确对海鲜过敏者 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，触须含有强烈毒素，可能致命 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，其中有排泄的废物 、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
挑选贝类时，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，主要分布在热带和亚热带海域，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，但要根据个人体质适量食用 ，毒素 、那便是蟹肠 ，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，建议少吃或不吃 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，心等内脏，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，胸甲与虾肉连接在一起，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，