高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。
菌方处理加工方式也各不相同。牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。老少皆宜 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶然后再进行冷却 。菌方细菌杀得也比较彻底，牛奶这种方法相对较好 ，菌方因为加热的牛奶时间较短，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。而且种类繁多 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，之后保持15秒～20秒 ，
低温长时间杀菌法
，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，老少皆宜
，目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。保持3秒～4秒，牛奶的风味
、或者是82℃～85℃，牛奶的风味保存的也相对较好 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法
，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。 低
牛奶营养价值高 ，而且种类繁多 ，