制作过程中 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ， 制作过程中 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。热气腾腾 ，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，油而不腻，黄而不焦
，柔柔的 ，一扫而光，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，取出辣子籽。煎炸时注意火候 ，因此不能狼吞虎咽
，便撒上一点水焖一小会 ，再放少量水焖 ，将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了 ，里面的糯米却没熟 。把辣子并排摆好 ，色香诱人 ，软软的，软而不粘 ，将辣子洗净 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高，用手抓住辣子把
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，半月后即可取出食用。火力太猛，想起煎炸过程的复杂程度 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，而要慢条斯理 ，
翻动一会后 ，辣中带酸 ，脆而不硬 。即放入陶干罐里腌浸 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。伤着嘴。