咸味：一般没有盐味酒，酸性酒类与含咸味的酒水食品共用，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲 ，西餐苦和咸味 。酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。糖分过高的甜点会将酒味覆盖
，在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，即酸 、西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角 。这时，
佐餐酒又叫餐酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。如果沙拉和酸性酒类同用 ，味道也很好 。一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
甜味 ：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。又叫甜酒 。吃西餐时 ，甜 、佐餐酒和餐后酒这三种 。甜食会使甜酒口味减淡 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
另外 ，