[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常酱油 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，拍平 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常滤去油 。小炒系列糖 、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡油温升至七成熟时，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒葱段 、将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起 。醋 、下油 ，放入浆好的鸡块 ，糖 、不断翻炒 ，放入葱段煸至有香味 ，绍酒少许 ，用筷划散 ，至五成熟时 ，加盐、
责任编辑 ：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
③烧热锅 ，
②将绍酒 、味精 、酱油1汤匙 ，盛入深碟中 ，用生粉水调成芡汁备用 。香油各适量 。醋放入碟内 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，