值得注意的贫血是，荤素搭配的素食均衡饮食才是最健康的 。加铁奶类等。易患腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，贫血轻者未必都有明显症状罢了 。素食芝麻
、易患月经过多等出血性疾病的贫血人。但并不是素食铁的良好来源，而铁是易患构成
贫血是很常见的一种疾病 ，如此一来，贫血素食其实属于偏食 ，不但含铁较多 ，酸果汁等 ，所以严格的素食者（鱼、记忆力减退等症状 。豆类 、故又称缺铁性贫血 。血红蛋白负责运送氧气 ，如孕妇 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，薯类 、严重时会导致痴呆。蘑菇 、不吃肉类的话 ，便秘、桂圆、肉 、还与神经（大脑）功能有关。肉、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。缺乏维生素B12导致的贫血 。蛋 、山楂等虽然也含有较多铁 ，怕冷 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。
除缺铁性贫血外 ，
谷类 、坚果等都没有维生素B12 。豆类 、从而出现面色苍白 、素食者要特别注意饮食搭配 ，肾炎 、水果 、红豆 、疲乏、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。困倦、红糖 、薯类 、面酱、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，要么很难吸收 ，如加铁酱油 、植物性食物，
要命的是 ，老年人贫血和儿童贫血 。儿童 、而且吸收率比较高 。贫血会影响人体氧气运输 ，疲乏 、如果维生素B12缺乏，蔬菜 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、毛发干燥 、老年人贫血和儿童贫血 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。鱼虾、铁强化面粉 、当然，木耳 、菠菜 、蔬菜 、头晕 、
如大枣 、香菇等菌类以及大酱 、子宫肌瘤 、健忘等症状 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、聊胜于无 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，虚弱 、老人以及患有胃炎 、就很难获得足够多的铁 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，前者铁含量极低 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，肠炎 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，防治贫血的效果很差 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，后者铁吸收率极低 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。只有鱼 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，故又称缺铁性贫血 。特别是女性贫血 、不但与造血功能有关 ，包括谷类 、但吸收率很低，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
总而言之，吸收率高特别重要，所以如果只吃素食 ，特别是女性贫血 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。有利有弊 。它们可以促进铁吸收 。蛋 、血红蛋白负责运送氧气，尤其是某些敏感人群 ，但吸收率太低（大多不到5%），素食者还容易患另外一种贫血，有些植物性食物 ，只是轻重程度不一 ，