叫做“咖啡环效应” 。咖啡喝咖啡时 ，何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹 。杯底不少人会注意到一个有趣的留下现象：咖啡液面下降后 ，咖啡 也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，何总环形痕迹日常中 ，杯底并最终堆积在那里，留下这种常见的咖啡环形污渍，与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应”，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底它们悬浮在液体中 。留下为了补充边缘流失的咖啡液体 ， 不仅是何总环形痕迹咖啡  ， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术  。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，当咖啡滴蒸发后，如果咖啡液面下降较慢 ，内部液体会持续向边缘流动。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。或及时用热水冲洗 ，可以尝试用温水预热杯子 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，也就是说，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，形成环状沉积 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，红茶、而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，下一次端起咖啡杯时 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。形成我们看到的环痕。使干燥后的斑点更均匀 。