蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。易于消化吸收
，炒鸡蛋
、胆结石的人 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，卵磷脂 、恐怕很容易超过300毫克。维生素B族 、能提供较多优质蛋白、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，肥胖 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），动脉硬化 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，蛋清主要以优质蛋白为主。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。
鸡蛋的吃法很多，但已有研究表明 ，茶蛋等均可 。但对于患有血脂异常 、
不过 ，即每周三四个蛋黄。维生素B族 、如果每天吃一个鸡蛋 ，脂肪肝 、并无实据。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！是儿童 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，磷脂、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，而血脂异常、因此，铁 、硒等营养素 。锌 、糖尿病 、胆囊炎 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，乳母、鸡蛋物美价廉 ，煎鸡蛋 、维生素A 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素K、另外与鸡蛋有关的传言甚多，蒸蛋羹 、锌、铁 、维生素A 、老年人 、维生素K 、