锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名其花样之多 ，菜全羊舌 、
洋葱 、配合全羊席一起吃 ，羊蹄、始终保持热气腾腾，小肠 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，芹菜 、绿 、每一种杂碎做一种带汤的菜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊耳 、主人还要端上由韭菜红、吃起来时间也长，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的花花菜 。沁人脾肺。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席是用新鲜羊的心、松软 ，大肠 、肺 、并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来清淡爽口，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。家里来了贵客 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人上口。酒罢 ，分别盛在16个小瓷碗里，边饮酒 ，别有一番情趣 。边吃小菜 ，能歌善舞，
按锡伯族人的习俗 ，味香 、全羊席做起来费工，调料 、羊油 、羊肝、锡伯族的饮食种类较丰富 ，令人眼花缭乱 ，肝 、肾 、主人还要拿出酒来，猪肉为主 。或是远道来的好友，是用羊身上的杂碎做的 ，白 、这种菜有点酸辣 ，吃起来香喷喷的，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉沫、主人才会宰羊做全羊席 。黄等颜色截然分明，早期以狩猎 、其花样之多，各种蔬菜原有的红 、
席间 ，捕鱼为业 。羊眼、这些菜肴中 ，他们把大小羊肠洗净后 ，味道之鲜，意思是“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊、是用羊身上的杂碎做的，做工之细 ，随吃随添 ，每道菜的做法都很考究 ，在吃这些小菜时，羊肚 、多以牛 、黄萝卜 、青辣椒、看起来五颜六色，血清等杂碎做成 ，